La Famille des bovinés, mammifères ruminants, comprend plusieurs espèces importantes d'animaux d'élevage, en particulier le buffle, le zébu nain et bien sur des vaches.
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La highlander est une vache robuste, qui résiste aux intempéries et qui vit longtemps. C’est une bonne race à viande. Elle est peu exigeante. La vache Highlander a des facilités à mètre bas et est une bonne mère. Dans les élevages extensifs, ces vaches sont nécessaires à la protection du paysage.
Elles aiment la tranquillité.
Le mot « Zébu » est un dérivé du mot tibétain « Ceba » , qui signifie bosse. Il est très résistant à la chaleur et les femelles sont de très bonne mères. La bosse est un muscle, mais on en conoïdal la fonction. Le zébu robuste et peu exigeant en nourriture. Sa viande est savoureuse.